Rețete

Congelarea ciorbelor și a supelor: bază de ciorbă de pui gândită pentru congelator

Ce se congelează bine, ce se strică la decongelare și cum faci o oală de ciorbă care iese din congelator ca proaspătă.

3 h 30 · Ușoară · 10 porții

Congelarea aluaturilor: pregătire, congelare și decongelare corectă

Cum pregătești, împachetezi și decongelezi aluatul de cozonac, foietaj, pâine sau tartă fără să-l strici.

1 h 20 · Ușoară · 4 porții de aluat (cca. 500 g fiecare)

Chifle de casă pentru sandvișuri, cu lapte și unt

Zece chifle moi, de câte 90 g, care nu se fărâmă când le tai și nu se înmoaie de la sos. Le coci în 18 minute, cu tot cu dospit ies în trei ore.

3 h 03 · Medie · 10 chifle

Ciorbă de salată verde cu ou

Ciorba de primăvară cu frunze fragede de salată, ouă poșate direct în oală și puțină acreală – gata în mai puțin de o oră.

40 min · Ușoară · 6 porții

Ciorbă de ștevie cu orez și dresaj de ou cu smântână

Ciorba de primăvară care se face în aprilie și mai: ștevia intră ultima, fierbe cinci minute, iar smântâna cu ou se leagă fără să se taie.

1 h 05 · Ușoară · 6 porții

Brânză frământată cu mărar

Telemea și brânză de vaci frământate cu unt, smântână și mult mărar: o pastă de întins pe pâine, gata în 20 de minute, mai bună după o oră la rece.

1 h 20 · Ușoară · 6 porții (cca 110 g)

Bulgur cu legume, ca pilaf (rețetă de post)

Bulgur grosier călit în ulei, fiert cu roșii și legume, apoi lăsat sub capac până se desfac boabele. O oală, 55 de minute, patru porții.

55 min · Ușoară · 4 porții

Amestec de mirodenii pentru mici, făcut în casă

Piper, cimbru, coriandru, chimen, ienibahar și boia, cântărite la gram. Doza: 12 g de amestec la kilogramul de carne, cu sarea și bicarbonatul puse separat.

30 min · Ușoară · 120 g amestec (~10 kg de carne)

Prăjitură pufoasă cu vișine, în tavă

Blat de pandișpan cu ulei și lapte, vișine proaspete sau congelate deasupra. O tavă de 25×35 cm dă 20 de bucăți și iese din cuptor în 40 de minute.

1 h 55 · Ușoară · 20 bucăți (tavă 25×35 cm)

Pită ardelenească cu cartofi și maia, coaptă în cuptorul de acasă

Făină albă, cartofi fierți și o maia pornită cu două ore înainte: o pită de aproape 1,6 kg, cu coajă groasă și miez care rămâne moale patru zile.

8 h 25 · Medie · 1 pită de ~1,6 kg

Amestec de condimente pentru grătar, cu boia afumată și cimbru

Un rub uscat pentru ceafă, pulpe de pui și coaste: îl faci în 30 de minute, ține jumătate de an și știi exact câtă sare pui pe kilogramul de carne.

28 min · Ușoară · 185 g de amestec

Lichior de cafea de casă, cu cafea extrasă la rece și vanilie

Cafea lăsată o noapte în apă rece, sirop de zahăr brun, vodcă și o păstaie de vanilie. Iese aproape negru și se bea după două săptămâni de stat.

360 h 35 · Ușoară · 2 sticle de 500 ml