Toamna

Energie

Curățarea coșului de fum: de ce e obligatorie și cât de des

Cât de des se curăță coșul în funcție de combustibil, ce cer normele de apărare împotriva incendiilor și după ce semne știi că nu mai poți amâna.

Casă

Gard din lemn: cum îl tratezi, cum îl vopsești și cât ține

Ce pui pe lemn și în ce ordine, când lucrezi, cât produs îți trebuie și ce face diferența între un gard care putrezește în cinci ani și unul care trece de cincisprezece.

Grădină

Ciuperci pleurotus pe paie, acasă: de la sac la recoltă

Cum pregătești paiele, cum însămânțezi sacii și ce temperaturi, umiditate și aer cer pleurotus ca să scoți 1–1,5 kg de ciuperci din fiecare sac.

Casă

Casa de vacanță lăsată peste iarnă: ce pregătești înainte să pleci

Ce golești, ce lași pornit și ce verifici, ca o casă nelocuită să treacă iarna fără țevi sparte, mucegai și șoareci în saltele.

Rețetă

Mâncare de bame cu roșii, fără bale

Bame mici, curățate fără să tai în păstaie, ținute în oțet și sare, apoi înăbușite în roșii și terminate la cuptor. Rețetă de post, bună caldă sau rece.

Rețetă

Ardei copți în ulei cu usturoi, la borcan pentru iarnă

Kapia copți pe plită, curățați, puși în straturi cu usturoi și pătrunjel, acoperiți cu marinadă de oțet și ulei și sterilizați. Țin un an în cămară.

Grădină

Cum depozitezi cartofii, ceapa și morcovii peste iarnă

Ce temperatură și ce umiditate cere fiecare legumă, cum le pregătești după recoltare și unde le ții ca să ajungă bune până în martie.

Rețetă

Pudră de legume pentru supe, făcută în casă

Rădăcinoase, ceapă, praz și frunze uscate la temperatură joasă, apoi măcinate fin. O lingură dă gust unui litru de supă și nu conține sare dacă nu vrei tu.

Grădină

Straturi înălțate: cum le construiești și cu ce le umpli

Ce dimensiuni alegi, din ce faci cadrul, cum te aperi de cârtițe și cu ce umpli stratul, de la crengi la pământul cu compost, ca să nu cedeze și să nu se lase prea mult după prima iarnă.

Rețetă

Magiun de prune fără zahăr, fiert lent în oală

Din prune brumării bine coapte, fierte încet 5–6 ore până devin o pastă maro-închis. Nu are nimic adăugat, nici zahăr, nici conservant.

Casă

Termopane: reglajul iarnă-vară și schimbarea garniturilor

Cum muți excentricele cercevelei pe poziția de iarnă sau de vară, cum verifici etanșarea cu o foaie de hârtie și cum schimbi singur garniturile tocite, ca să nu mai tragă aerul pe la geam.

Rețetă

Vinete în ulei la borcan, cu oțet și usturoi

Fâșii de vinete sărate, opărite în oțet, stoarse bine și acoperite cu ulei. Rămân ferme, ușor acrișoare și țin până în primăvară.

Rețetă

Ardei iuți murați în saramură, fermentați la borcan

Ardei iuți întregi, înțepați, puși în saramură de 50 g sare la litru și lăsați să fermenteze două săptămâni. Ies acri, crocanți și puțin mai blânzi decât crud.

Rețetă

Ardei copți în oțet pentru iarnă

Kapia copți la cuptor sau pe aragaz, curățați fără apă și puși în marinată acrișoară cu usturoi. Din 5 kg de ardei ies opt borcane de 400 ml.

Grădină

Pomi fructiferi pitici pentru curte și balcon: alegere și îngrijire

Ce face ca un pom să rămână mic, ce specii rodesc în vas și ce greșeli de udat, tăiat și iernat te costă recolta pe balcon sau în curte.

Rețetă

Boia de ardei făcută acasă, din ardei kapia uscați la cuptor

Din 5 kg de kapia bine copți ies cam 400 g de boia dulce. Ai nevoie de răbdare, de un cuptor ținut la 55–60°C și de o râșniță care să nu se încingă.

Rețetă

Prăjitură cu dovleac ras, nuci și scorțișoară, în tavă

Blat umed, cu dovleac crud ras direct în aluat, fără mixer de pus la cremă și fără lapte. O tavă de 22x32 cm dă 20 de bucăți.

Grădină

Cum păstrezi semințele din grădină pentru anul viitor

Ce semințe dau anul viitor aceeași plantă, cum le scoți, le usuci și le depozitezi, și cum verifici în februarie dacă mai răsar.

Rețetă

Pătlăgele verzi umplute cu țelină, murate în saramură

Gogonele crestate în cruce și umplute cu țelină, morcov și usturoi, lăsate la fermentat două-trei săptămâni. Fără oțet, fără sterilizare.

Rețetă

Ardei umpluți cu varză la borcan, în saramură cu oțet

Ardei grași umpluți cu varză, morcov și țelină, puși în saramură cu oțet și sterilizați. Sunt buni de mâncat după trei-patru săptămâni și țin până în vara următoare.