Vara

Rețetă

Roșii în suc propriu la borcan, în bucăți, fără apă adăugată

Roșii decojite, încălzite în zeama lor și fierte 45 de minute în borcan. Cât acid pui și cum recunoști un borcan care nu e bun.

Rețetă

Roșii uscate în ulei, la cuptor

Din 3 kg de roșii prune ies cam 300 g de roșii uscate, adică două borcane mici. Le usuci la 90°C cu ușa cuptorului întredeschisă, le treci prin oțet și le ții la frigider.

Rețetă

Prăjitură cu prune

Aluat pufos, prune întregi coapte deasupra și un strat subțire de zahăr caramelizat — prăjitura de toamnă care se face într-o singură tavă.

Rețetă

Gem de prune cu nucă prăjită, pentru borcane de iarnă

Prune brumării fierte cu zahăr până se încrețește picătura pe farfurie, nucă prăjită adăugată la final și 15 minute de baie de apă. Din 3 kg de fructe ies 6 borcane de 400 g.

Animale

Polenul și propolisul: cum le recoltezi în stupina mică

Când pui colectorul de polen și cât îl ții, cum usuci polenul fără să-l strici și cum scoți propolisul din grilă, cu praguri clare ca să nu slăbești colonia.

Casă

Gard din lemn: cum îl tratezi, cum îl vopsești și cât ține

Ce pui pe lemn și în ce ordine, când lucrezi, cât produs îți trebuie și ce face diferența între un gard care putrezește în cinci ani și unul care trece de cincisprezece.

Animale

Căldura verii: cum protejezi găinile, iepurii și albinele

Pragurile de temperatură la care găinile, iepurii și albinele intră în stres, ce pregătești din iunie și ce faci când un animal face șoc termic.

Rețetă

Prăjitură pufoasă cu vișine, în tavă

Blat de pandișpan cu ulei și lapte, vișine proaspete sau congelate deasupra. O tavă de 25×35 cm dă 20 de bucăți și iese din cuptor în 40 de minute.

Rețetă

Compot de vișine, cireșe sau piersici la borcan

Fructe întregi sau jumătăți, sirop ușor și 20–25 de minute de fiert la borcan: compot care ține un an în cămară.

Rețetă

Cum congelezi fructele fără să se lipească: metoda pe tavă

Spălate, uscate bine, înghețate întâi pe tavă și abia apoi puse în pungă. Iarna scoți câte o mână de afine, nu un bloc de 500 g.

Rețetă

Usturoi murat, căței întregi

Căței de usturoi murați întregi în oțet, cu hrean și cimbru, gata de pus lângă friptură sau în salate după trei săptămâni de stat la întuneric.

Rețetă

Gem de agrișe fără pectină adăugată

Agrișele au destulă pectină cât să lege singure. Ai nevoie doar de zahăr, o oală cu fund gros și o farfurie rece pe care să verifici când e gata.

Rețetă

Mâncare de bame cu roșii, fără bale

Bame mici, curățate fără să tai în păstaie, ținute în oțet și sare, apoi înăbușite în roșii și terminate la cuptor. Rețetă de post, bună caldă sau rece.

Rețetă

Ardei copți în ulei cu usturoi, la borcan pentru iarnă

Kapia copți pe plită, curățați, puși în straturi cu usturoi și pătrunjel, acoperiți cu marinadă de oțet și ulei și sterilizați. Țin un an în cămară.

Energie

Hidroizolația și izolarea fundației: cum se face corect

Fundația neprotejată pierde căldură și absoarbe apă din sol an de an, iar reparația după ce apar fisurile costă mult mai mult decât lucrarea bine făcută de la început.

Grădină

Lavanda: cum o plantezi, cum o tai și de ce moare iarna

Ce lavandă rezistă afară în România, cum o plantezi și o tai ca să țină zece ani și de ce tufa care a trecut de ger moare, de fapt, din cauza apei.

Rețetă

Lichior de coacăze negre cu vodcă, de casă

Un kilogram de coacăze, un litru de vodcă și 600 g de zahăr: două luni de așteptare și ies patru sticle de lichior violet-închis, de aproximativ 20 de grade.

Animale

Cum faci fân bun pentru iarnă: cosit, uscat și depozitat

Când tai iarba, câte zile o lași la uscat și cum o păstrezi, ca să ai iarna un fân verde, cu frunze, fără mucegai și fără risc de încingere.

Rețetă

Magiun de prune fără zahăr, fiert lent în oală

Din prune brumării bine coapte, fierte încet 5–6 ore până devin o pastă maro-închis. Nu are nimic adăugat, nici zahăr, nici conservant.

Grădină

Viermele merelor: capcane, momentul stropirii și prevenție

Cum citești capcana cu feromoni, în ce zile cade stropirea pentru fiecare generație și ce faci în rest ca larvele să nu mai ajungă în mere.