mancare-de-post

Rețetă

Varză călită cu boia și ceapă, de post

Varză albă înăbușită în ulei cu ceapă, boia și pastă de tomate, apoi lăsată să se rumenească pe fund. Iese de post, ieftină și ține trei zile în frigider.

Rețetă

Chiftele de fasole boabe, de post, care nu se desfac la prăjit

Fasole fiartă bine, scursă cum trebuie, legată cu pesmet și ceapă călită. La tigaie sau la cuptor, fără ou.

Rețetă

Iahnie de fasole conservată

Tocană rapidă de fasole boabe din borcan, cu ceapă călită și pastă de tomate — gata în sub 30 de minute.

Rețetă

Chiftele de năut din năut înmuiat, prăjite sau la cuptor

Năut crud, doar înmuiat peste noapte, tocat grunjos cu ceapă și verdeață. Așa chiftelele se țin în ulei fără ou și fără pesmet.

Rețetă

Maioneză de post cu cartof fiert

Un cartof fiert, ulei, muștar și lămâie. Se leagă mai ușor decât maioneza cu ou și nu se taie dacă torni uleiul în fir subțire.

Rețetă

Fasole bătută la borcan

Pastă cremoasă de fasole albă, cu usturoi și ceapă călită cu boia deasupra, gata de servit direct din borcan.

Rețetă

Risotto de ciuperci de post, cu hribi uscați și ulei de măsline

Cremos fără unt și fără parmezan: amidonul din orez, supa fierbinte și un minut de amestecat energic la final fac toată treaba.

Rețetă

Covrigi cu susan de casă, fierți în apă cu bicarbonat

Aluat tare, opărit câteva secunde în apă cu bicarbonat și copt la foc mare: crustă lucioasă, maro, și miez dens, ca la covrigăriile de colț.

Rețetă

Pilaf de legume la cuptor, de post

Orez cu bob lung, călit cu morcov, țelină, ardei și mazăre, terminat la cuptor, ca să iasă răsfirat, nu cleios.

Rețetă

Fasole verde cu usturoi și pesmet

Fasole fiartă scurt, să rămână verde și fermă, trasă în tigaie cu usturoi și acoperită la final cu pesmet prăjit care încă trosnește.

Rețetă

Tocăniță de ciuperci cu ceapă și usturoi (de post)

Ciuperci champignon rumenite, nu fierte, legate cu ceapă, boia și pastă de roșii. Merge cu mămăligă, e de post și e gata într-o oră.

Rețetă

Mâncare de praz cu măsline, de post

Praz înăbușit în ulei, cu ceapă și sos de roșii, și măsline puse spre final. Mâncare de post dintr-o singură cratiță, gata în mai puțin de o oră.

Rețetă

Cușcuș cu zarzavat rumenit la tigaie

Morcov, păstârnac, țelină și ardei rumenite cu chimion, amestecate cu cușcuș afânat. Cam 35 de minute și o singură tigaie.

Rețetă

Ciorbă de salată verde cu ou

Ciorba de primăvară cu frunze fragede de salată, ouă poșate direct în oală și puțină acreală – gata în mai puțin de o oră.

Rețetă

Bulgur cu legume, ca pilaf (rețetă de post)

Bulgur grosier călit în ulei, fiert cu roșii și legume, apoi lăsat sub capac până se desfac boabele. O oală, 55 de minute, patru porții.

Rețetă

Pită ardelenească cu cartofi și maia, coaptă în cuptorul de acasă

Făină albă, cartofi fierți și o maia pornită cu două ore înainte: o pită de aproape 1,6 kg, cu coajă groasă și miez care rămâne moale patru zile.

Rețetă

Mâncare de bame cu roșii, fără bale

Bame mici, curățate fără să tai în păstaie, ținute în oțet și sare, apoi înăbușite în roșii și terminate la cuptor. Rețetă de post, bună caldă sau rece.

Rețetă

Mâncare de mazăre cu roșii și mărar (de post)

Mâncarea de mazăre de acasă, cu ceapă călită, morcov, sos de roșii și mult mărar. Merge cu mazăre congelată tot anul sau cu boabe proaspete în mai și iunie.

Rețetă

Musaca de cartofi de post, cu ciuperci și sos alb vegetal

Straturi de cartofi, umplutură de ciuperci tocate mărunt și un sos alb din lapte vegetal care se rumenește la cuptor. Fără carne, ouă sau lactate.

Rețetă

Ardei umpluți de post cu orez și legume, fierți în sos de roșii

Umplutură de orez, ceapă, morcov și verdeață, ardei fierți încet în bulion până se înmoaie fără să se desfacă.