mai

Rețetă

Ridichi murate rapid, la frigider

Ridichi de lună feliate, în saramură cu oțet, mărar și usturoi. Se mănâncă după 6 ore și rămân crocante două-trei săptămâni la rece.

Grădină

Vinete în grădină: răsad, plantare și de ce cad florile

Când semeni vinetele pentru răsad, când le muți afară în funcție de zonă și ce înseamnă când florile se usucă și cad fără să lege rod.

Rețetă

Sirop de flori de soc de casă, care ține până la anul

Treizeci de umbele culese pe uscat, o zi de infuzie la rece și sticle pasteurizate. Iese cam 3 litri de sirop care se diluează 1 la 8.

Rețetă

Mazăre sote cu unt și mărar

Garnitura de iunie, gata în 15 minute: boabe dulci, puțină apă, unt legat la final și mărar tocat. Merge și cu mazăre congelată.

Rețetă

Ciorbă de miel de Paște cu borș, leuștean și dreasă de smântână

Ciorbă acrită cu borș, cu ceapă verde și leuștean, dreasă la final cu smântână și gălbenuș. Se face din gâtul, pieptul și spata rămase după friptură și drob.

Rețetă

Socată de casă din flori de soc, fermentată natural

Flori de soc, apă, zahăr și lămâie, lăsate trei zile la cald: o băutură acrișoară, cu bule fine, care se face doar cât ține înflorirea.

Rețetă

Usturoi verde murat în oțet, la borcan

Firele tinere din aprilie și mai, puse vertical în borcan, cu saramură acră și 10 minute de sterilizare. Se deschid de Paște sau la iarnă, lângă o friptură.

Rețetă

Ciorbă de ștevie cu orez și dresaj de ou cu smântână

Ciorba de primăvară care se face în aprilie și mai: ștevia intră ultima, fierbe cinci minute, iar smântâna cu ou se leagă fără să se taie.

Grădină

Busuioc, cimbru, rozmarin și mentă: în grădină și la geam

Ce sol, câtă lumină și câtă apă vrea fiecare dintre cele patru plante, când le scoți afară după zonă și cum le ții vii la geam, inclusiv iarna.

Animale

Cloșca: cum o alegi și cum o ajuți să scoată pui

Ce semne arată că o găină e gata de clocit, ce ouă îi pui sub ea și ce faci în cele trei săptămâni, ca la final să ai pui, nu ouă stricate.

Grădină

Monilioza la cireș și vișin: cum o recunoști și cum salvezi recolta

Cum deosebești monilioza de ger sau de cancerul bacterian, când stropești în floare, cât de jos tai ramurile uscate și ce faci ca fructele să nu putrezească înainte de cules.

Rețetă

Ciorbă de lobodă cu borș și smântână

Ciorbă de primăvară din lobodă tânără, acrită cu borș și dreasă cu smântână și gălbenuș. Frunza fierbe doar cinci minute, ca să rămână verde.

Animale

Cum înmulțești familiile de albine prin roiuri artificiale

Când împarți o familie, câte rame și câte albine iei, botcă sau matcă împerecheată și ce urmărești în prima lună, ca roiul nou să ajungă puternic la iarnă.

Grădină

Grădina pe balcon: legumele care merg în ghivece și cele care nu

Ce legume rodesc în ghiveci pe balcon, cât pământ cere fiecare, când le scoți afară și pe care nu merită să-ți pierzi timpul și locul.

Grădină

Afide (păduchi de plante): tratamente naturale și când treci la chimic

Cum scapi de afide cu apă, săpun potasic și ulei parafinic, cum lași buburuzele să lucreze pentru tine și după ce semne îți dai seama că insecticidul chiar e necesar.

Rețetă

Dulceață de nuci verzi, rețeta clasică pas cu pas

Nuci culese până la Sânziene, șapte zile de apă schimbată și un sirop fiert în trei reprize — atât cere dulceața neagră de nuci verzi.

Rețetă

Dulceață de trandafir: rețeta clasică, pas cu pas

Din 300 g de petale și un kilogram de zahăr ies cinci borcane mici, cu sirop vișiniu care leagă și petale translucide, nu cauciucate.

Grădină

Când se plantează roșiile în grădină: calendar pe zone și semne că e prea devreme

Datele de plantare pe regiuni, pragurile de temperatură la care roșia chiar pornește și semnele după care îți dai seama că ai scos răsadul afară prea devreme.