morcovi

Rețetă

Morcovi glazurați cu unt și miere, în tigaie

Garnitură de 25 de minute: morcovii fierb în puțină apă cu unt și miere, apoi apa scade până rămâne o glazură lucioasă care îi îmbracă.

Rețetă

Vită înăbușită cu legume și vin roșu, la cuptor sau pe aragaz

Bucăți mari de spată sau gât de vită, rumenite bine, apoi lăsate trei ore la foc mic cu morcovi, păstârnac și cartofi, până se desfac cu lingura.

Rețetă

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză, la tavă

Blat umed, cu ulei, nuci și scorțișoară, și o cremă de brânză care stă pe felie și nu curge. O tavă de 23 × 33 cm, 20 de bucăți.

Rețetă

Cușcuș cu zarzavat rumenit la tigaie

Morcov, păstârnac, țelină și ardei rumenite cu chimion, amestecate cu cușcuș afânat. Cam 35 de minute și o singură tigaie.

Grădină

Cum depozitezi cartofii, ceapa și morcovii peste iarnă

Ce temperatură și ce umiditate cere fiecare legumă, cum le pregătești după recoltare și unde le ții ca să ajungă bune până în martie.

Rețetă

Pudră de legume pentru supe, făcută în casă

Rădăcinoase, ceapă, praz și frunze uscate la temperatură joasă, apoi măcinate fin. O lingură dă gust unui litru de supă și nu conține sare dacă nu vrei tu.

Rețetă

Zeamă de legume concentrată, la congelator, bază pentru supe și ciorbe

Fierbi legumele o dată, scazi zeama la o cincime și o îngheți cuburi. Un cub plus apă îți dă o cană de supă.

Rețetă

Morcovi murați cu hrean, în oțet, pentru iarnă

Bețișoare de morcov crocante, în oțet dulce-acrișor, cu rondele de hrean care le înțeapă după două săptămâni de stat în cămară. Cantități pentru 6 borcane de 500 ml.