Se poate planta usturoi cumpărat din supermarket?

Se poate, dar riști. Multe loturi sunt de import, din zone cu iarnă blândă, și sunt soiuri de primăvară care degeră sau fac bulbi mici și neregulați. Unele sunt tratate ca să nu încolțească. Cumpără din piață, de la un producător din zona ta, și cere explicit usturoi de toamnă.

Ce fac dacă usturoiul a răsărit în noiembrie sau decembrie?

Nimic dramatic. Frunzele de 3–5 cm degeră la primul ger serios, iar planta pornește din nou în martie din punctul de creștere aflat sub pământ. Nu tăia frunzele verzi și nu le acoperi cu pământ; pune doar un strat de 5–7 cm de paie sau frunze uscate peste rând.

De ce a făcut un bulb rotund, fără căței?

E semn că planta a pornit slab sau că ai plantat primăvara un soi de toamnă, care nu a primit perioada de frig necesară. Nu e boală și se mănâncă normal. Dacă îl pui în pământ toamna următoare, la adâncimea obișnuită, dă un bulb divizat, de multe ori peste medie.

Cât usturoi îmi trebuie pentru 10 metri pătrați?

La 10–12 cm pe rând și 25–30 cm între rânduri intră circa 350–400 de căței, adică 1,5–2 kg de usturoi, în funcție de mărimea cățeilor. Recolta normală de pe suprafața asta e de 15–20 kg.

Se plantează bulbul întreg, nedesfăcut?

Nu. Cățeii din același bulb cresc lipiți, se concurează și dau un mănunchi de bulbi mici și strâmbi. Desfă bulbul în căței cu maximum o zi–două înainte de plantare, lasă coaja pe fiecare cățel și plantează-i separat, la distanțele normale.

Trebuie rupt scapul la toate soiurile?

Doar soiurile de toamnă cu tijă scot scap, iar la ele da, se rupe. Îl tai când s-a răsucit o dată, la 2–3 cm deasupra ultimei frunze. Bulbii ies vizibil mai mari, iar scapii tineri se gătesc sau se murează.

Plantarea usturoiului toamna: ghid și greșeli

Adâncime, distanțe, momentul potrivit pe zone și cele opt motive reale pentru care bulbii rămân de mărimea unei nuci.

Un cățel de 5 grame pus în octombrie ar trebui să dea în iulie un bulb de 50–60 de grame. Adică de zece ori mai mult decât ai băgat în pământ. Când recoltezi bulbi de 20–25 de grame, cu căței subțiri ca semințele de dovleac, undeva în lanțul ăsta s-a rupt ceva — și de obicei nu la recoltă, ci în cele două săptămâni în care ai plantat sau în mai, când planta își face bulbul.

Momentul plantării, pe zone

Regula care contează nu e o dată din calendar, ci un interval: usturoiul are nevoie de 3–4 săptămâni cu sol neîngheț după plantare, ca să scoată rădăcini de 5–10 cm. Cu rădăcinile alea trece iarna și pornește devreme în martie. Fără ele, cățelul stă în pământ ca o piatră, pornește târziu și nu mai are timp să crească până la solstițiu, când planta comută de la frunze la bulb.

Zona	Perioada bună	Semn că ai nimerit-o
Câmpie (sud, Banat, Dobrogea)	15 octombrie – 15 noiembrie	Până la îngheț nu răsare sau scoate 2–3 cm de frunză
Zonă de deal, Transilvania, Moldova	1–25 octombrie	Rădăcini de un deget la începutul lui noiembrie
Depresiuni montane, peste 700 m	25 septembrie – 15 octombrie	Solul îngheață superficial la începutul lui noiembrie

Prea târziu e mai rău decât prea devreme, dar nici prea devreme nu e gratis: plantat la 20 septembrie la câmpie, usturoiul scoate 10–15 cm de frunze până în decembrie, le pierde la primul ger serios și consumă din cățel rezerva cu care ar fi trebuit să pornească în primăvară. Dacă a răsărit mai mult decât te așteptai, nu tăia frunzele — pune 5 cm de paie peste ele și lasă-le să degere singure.

Ce pui în pământ: materialul de plantat face jumătate din recoltă

Aici se pierd cele mai multe recolte, înainte de orice lucrare. Trei lucruri de verificat:

Mărimea cățelului. Există o legătură directă între greutatea cățelului și greutatea bulbului. Un cățel de 6–8 g dă un bulb mare; unul de 2 g dă un bulb mic, oricât l-ai îngriji. Sortează cățeii pe trei categorii și plantează doar primele două. Pe cei mărunți pune-i des, la 4 cm, într-un rând separat, pentru usturoi verde în aprilie.
Soiul. Usturoiul de toamnă și cel de primăvară sunt soiuri diferite, nu momente diferite de plantare. Soiurile de toamnă (cele cu 6–10 căței mari așezați în jurul unei tije lignificate) rezistă la iarnă și sunt cele care trebuie puse acum. Cele de primăvară, cu mulți căței mici în straturi, degeră sau fac bulbi neregulați.
Proveniența. Usturoiul din supermarket e de multe ori de import, din zone cu iernă blândă, uneori tratat cu inhibitori de încolțire. Nu are nicio obligație să meargă la Brașov. Cumpără din piață, de la producător, de preferat din zona ta, și întreabă dacă e usturoi de toamnă.

Desfă bulbii în căței cu maximum 1–2 zile înainte de plantare. Cățeii curățați de tunica exterioară se deshidratează și prind mai repede putregai. Coaja de pe fiecare cățel se lasă, se scoate doar învelișul comun al bulbului.

Cât material îți trebuie

La 10 m² de strat intră, la distanțele normale, cam 350–400 de căței, adică 1,5–2 kg de usturoi. Din ei scoți, dacă totul merge, 15–20 kg. Socoteala e utilă și când cumperi: un kilogram de material bun, chiar și la un preț de două ori mai mare decât usturoiul de consum, se amortizează din prima recoltă.

Pregătirea terenului

Usturoiul are rădăcini fasciculate, slabe, care nu străpung solul tasat. Pe un pământ argilos, bătut de ploi, bulbul crește turtit și rămâne mic pur și simplu pentru că nu are unde să se umfle. Sapă la 25–30 cm și lasă solul așezat 1–2 săptămâni înainte de plantare, ca să nu se lase cățeii prea adânc.

Ce pui în sol:

3–4 kg/m² de mraniță sau compost bine făcut. Nu gunoi proaspăt — dă frunze late, bulbi afânați și putregaiuri la păstrare.
Dacă solul e acid (sub pH 6), 200–300 g/m² de dolomită sau cenușă cernută, cu o toamnă înainte ideal. Usturoiul vrea pH 6,5–7.
Un superfosfat, 30–40 g/m², plus sulfat de potasiu 15–20 g/m², încorporate la săpat. Azotul nu se pune toamna; se spală peste iarnă.

Rotația nu e un detaliu de manual. După ceapă, praz, usturoi sau după ele însele la mai puțin de 3–4 ani, apar fuzarioza, putregaiul alb și nematodul tulpinilor — iar nematodul, o dată instalat, îți scoate din uz bucata de grădină pentru mulți ani. Predecesori buni: castraveți, dovlecei, fasole, varză timpurie, cartof timpuriu.

Plantarea, cu cifre

Adâncimea se măsoară de la vârful cățelului la suprafață, nu de la baza lui: 5–7 cm la câmpie, 7–8 cm în zonele reci. Mai sus de 4 cm, cățelul degeră sau e scos de îngheț-dezgheț. Mai adânc de 10 cm, pornește târziu și bulbul rămâne mic.

Distanțele: 10–12 cm între căței pe rând pentru soiurile cu bulb mare, 8 cm pentru cele mărunte; 25–30 cm între rânduri. Dacă îi pui la 6 cm, ca să încapă mai mulți, o să ai exact același număr de kilograme, dar în bulbi de jumătate — competiția pentru apă și lumină se plătește direct în diametrul bulbului.

Cățelul se pune cu vârful în sus și baza (partea plată, cu urma de rădăcină) jos. Nu se înfige apăsat în pământ tasat — faci o gaură cu un băț sau cu un plantator și îl lași să cadă, apoi acoperi cu pământ mărunțit. Un cățel înfipt cu forța își rupe discul bazal și scoate rădăcini strâmbe.

Nu udă după plantare dacă solul e umed de la ploi. Pe teren uscat, dă 10 l/m² o singură dată, ca să se închidă golurile de aer în jurul cățeilor.

Mulciul și iarna

Mulciul se pune după primele nopți cu −3…−5 °C, nu imediat după plantare. Dacă îl pui devreme, ții solul cald, usturoiul crește și epuizează cățelul. Strat de 5–7 cm de paie, frunze uscate sau tulpini tocate. Primăvara, cum se topește zăpada, dai mulciul la o parte de pe rând, altfel solul se încălzește cu două săptămâni mai târziu.

În iernile fără zăpadă, cu alternanțe de îngheț și dezgheț, se întâmplă ca unii căței să fie împinși la suprafață. Trece o dată pe la mijlocul lui februarie și acoperă-i cu pământ; nu-i mai împinge înapoi, că le rupi rădăcinile.

Ce se decide primăvara

Bulbul se formează practic în 5–6 săptămâni, între mijlocul lui mai și sfârșitul lui iunie. Tot ce faci în perioada asta cântărește mai mult decât tot restul anului.

Apa. Mai și iunie sunt lunile critice. 15–20 l/m² la 7–10 zile, dacă nu plouă. O secetă de două săptămâni la mijlocul lui mai îți taie bulbul la jumătate și nu se mai recuperează după aceea. Din momentul în care frunzele de jos încep să se îngălbenească, oprești udatul complet.
Azotul, dar la timp. 15–20 g/m² azotat de amoniu sau o soluție de uree la pornirea în vegetație, plus o repetare la începutul lui mai. Dacă dai azot după 20 mai, obții frunze mari și bulb mic, iar usturoiul nu se mai păstrează peste iarnă.
Potasiul. 15 g/m² sulfat de potasiu la mijlocul lui mai. Contează pentru mărimea și fermitatea bulbului.
Tija florală. Soiurile de toamnă scot un scap cu bulbili în aer. Rupe-l când s-a răsucit o dată, de la 2–3 cm deasupra ultimei frunze. Diferența e vizibilă la cântar: un rând cu scapii rupți la timp dă bulbi vizibil mai mari decât rândul lăsat să înflorească.
Buruienile. Usturoiul are frunze înguste și nu face umbră. Un strat plin de spanac sălbatic în mai e tot atât de dăunător ca lipsa apei.

De ce iese mic: cauzele, în ordinea frecvenței

Cauza	Cum o recunoști la recoltă	Ce faci anul viitor
Căței mici la plantare	Bulbi mici, dar bine formați, cu număr normal de căței	Sortează; plantează doar cățeii de peste 4–5 g
Plantare prea târzie	Plante rămase mici, cu 4–5 frunze, recoltate târziu	Respectă intervalul zonei; mai bine cu 10 zile mai devreme
Secetă în mai–iunie	Bulb mic, tunici lipite strâns, frunze uscate de jos în sus prea repede	Udă 15–20 l/m² săptămânal în lunile critice
Densitate prea mare	Bulbi mici uniform, pe tot rândul, fără alte simptome	10–12 cm pe rând, 25–30 cm între rânduri
Scapul lăsat să crească	Tijă lignificată în mijlocul bulbului, căței inegali	Rupe tijele pe măsură ce apar, în 2–3 treceri
Azot dat prea târziu sau gunoi proaspăt	Frunze mari, verzi, bulb afânat care nu se păstrează	Toate fertilizările cu azot până la 15–20 mai
Sol tasat, argilos, cu apă stagnantă	Bulbi turtiți, rădăcini scurte, uneori bază brunificată	Strat înălțat cu 15 cm, compost, nisip grosier
Boli de sol și nematod	Bază moale, rădăcini putrezite, plante galbene în pete pe strat	Rotație de 4 ani, material de plantat din altă sursă

Mai există o situație care sperie lumea degeaba: bulbul rotund, nedivizat, ca o ceapă mică. Apare la plante care au pornit slab sau la soiuri de toamnă plantate primăvara și nu e boală. Poți să-l mănânci, iar dacă îl replantezi în toamnă dă un bulb normal, adesea mare.

Recolta și selecția pentru toamna următoare

Se scoate când o treime până la jumătate din frunze s-au uscat, de regulă între 25 iunie și 20 iulie, în funcție de zonă și de soi. Dacă aștepți până se usucă tot, tunicile crapă, bulbul se desface în căței și nu se mai păstrează. Sapă pe lângă rând și scoate cu furca, nu trage de frunze.

Lasă plantele la umbră, cu frunzele pe ele, 2–3 săptămâni. Abia apoi taie tulpina la 2–3 cm și rădăcinile. Păstrare la 0–5 °C sau la 15–18 °C, uscat; între 5 și 12 °C usturoiul se trezește și încolțește.

Și partea pe care aproape toți o sar: pune deoparte, din recolta proprie, cei mai mari 10–15 bulbi, din plantele care au fost sănătoase, și folosește-i ca material de plantat în octombrie. Trei-patru ani de selecție așa fac mai mult pentru mărimea bulbilor decât orice îngrășământ. Din când în când — cam la 4–5 ani — merită totuși să aduci material din altă parte, ca să nu acumulezi bolile propriei grădini.