congelare

Rețetă

Vidarea alimentelor acasă: la ce merită și la ce nu

Cum porționezi și videzi carne, brânză și legume pentru frigider și congelator, cât câștigi în timp de păstrare și ce nu se videază deloc.

Rețetă

Decongelarea corectă: ce e sigur și ce nu

Trei metode sigure de decongelare și una care pare rapidă, dar face bacteriile să se înmulțească.

Rețetă

Cât rezistă fiecare aliment în congelator: termene pe categorii și cum îl congelezi corect

Termenele la -18 °C pentru carne, pește, legume, fructe, lactate și mâncare gătită, plus ambalarea, opăritul și decongelarea fără pierderi.

Rețetă

Ierburi aromatice congelate în ulei, cuburi pentru iarnă

Busuioc, pătrunjel, mărar sau cimbru tocate și prinse în ulei, în tăvița de gheață. Iarna arunci un cub direct în tigaie sau în supă.

Rețetă

Congelarea ciorbelor și a supelor: bază de ciorbă de pui gândită pentru congelator

Ce se congelează bine, ce se strică la decongelare și cum faci o oală de ciorbă care iese din congelator ca proaspătă.

Rețetă

Congelarea aluaturilor: pregătire, congelare și decongelare corectă

Cum pregătești, împachetezi și decongelezi aluatul de cozonac, foietaj, pâine sau tartă fără să-l strici.

Rețetă

Cum congelezi fructele fără să se lipească: metoda pe tavă

Spălate, uscate bine, înghețate întâi pe tavă și abia apoi puse în pungă. Iarna scoți câte o mână de afine, nu un bloc de 500 g.

Rețetă

Zeamă de legume concentrată, la congelator, bază pentru supe și ciorbe

Fierbi legumele o dată, scazi zeama la o cincime și o îngheți cuburi. Un cub plus apă îți dă o cană de supă.