august

Rețetă

Zacuscă de ciuperci cu ardei copt

Zacuscă densă, din ciuperci tocate mărunt, ardei kapia coapte și ceapă călită în ulei — cu timpii reali de fierbere, sterilizarea borcanelor și regulile de siguranță pentru o conservă săracă în acid.

Rețetă

Castraveți murați în saramură, cu mărar și usturoi

Saramură de 60 g sare la litru, mărar cu umbrele, usturoi și hrean. Fermentație la borcan, fără oțet și fără fierbere.

Rețetă

Dulceață de smochine cu lămâie

Din 2 kg de smochine coapte și 1,2 kg de zahăr ies cinci borcane de 400 g, cu fructe întregi și sirop de culoarea mahonului.

Grădină

Căpșuni: plantare, înmulțire prin stoloni și îngrijire pentru recoltă mare

Adâncimea coletului, distanțele, mulciul, apa și modul corect de a scoate stoloni din plantele mamă — tot ce hotărăște dacă ai 100 g sau 400 g de fructe pe plantă.

Rețetă

Zacuscă de dovlecei, rețetă cu ardei kapia copt

Din 6 kg de dovlecei ies zece borcane de 400 g. Restul e apă, care pleacă întâi la sare și apoi pe foc.

Rețetă

Zacuscă de vinete: rețeta tradițională și sterilizarea corectă

Zacuscă de vinete coapte pe plită, cu ardei kapia și bulion, fiartă până lasă uleiul deasupra, plus pasteurizarea pas cu pas și semnele că un borcan s-a stricat.

Grădină

Mana la roșii: cum o recunoști, cum o previi și ce faci când a apărut

Semnele exacte pe frunză, tulpină și fruct, condițiile de vreme care declanșează infecția și ce tratamente mai au sens după ce petele au apărut.