Cât ține în congelator
Câte luni își păstrează gustul carnea, peștele, legumele, pâinea sau mâncarea gătită în congelator, și până la ce dată, de la ziua în care le-ai pus.
Își păstrează calitatea
–
Rezultat neactualizat: corectează câmpul marcat.
Scrie ca să vezi rezultatul.
Scrie ca să vezi rezultatul.
Corectează câmpurile marcate ca să vezi rezultatul.
scrie
Calculat cu datele din octombrie 2026.
Timpii sunt pentru calitate, după tabelul de păstrare al Serviciului de siguranță alimentară al USDA, la −18 °C constant. Un aliment dezghețat și recongelat, sau o pană de curent lungă, scurtează timpul.
Cât ține fiecare, la −18 °C
| Aliment | Păstrare |
|---|---|
Ipotezele folosite
| Mărime | Valoare | De unde | Modifică |
|---|---|---|---|
| · |
Compară variante
Salvează ce vezi acum, schimbă o cifră și salvează din nou: le vezi una lângă alta. Variantele rămân în acest browser.
Browserul nu păstrează date pentru site, deci variantele nu pot fi salvate.
Datele folosite
Calculat pe metodic.ro, .
Cum calculăm
Pentru fiecare aliment luăm durata din tabelul de păstrare în congelator publicat de Serviciul de siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii al SUA (USDA FSIS), completat, unde tabelul nu are alimentul, cu datele aplicației lor FoodKeeper. Duratele sunt pentru un congelator care ține constant −18 °C. Le adăugăm la data la care ai pus alimentul la congelat și îți spunem două date: până când e cel mai bun și până când își mai păstrează calitatea.
Pentru carne tocată congelată pe 1 octombrie: 3–4 luni, deci e cea mai bună până la 1 ianuarie și bună până la 1 februarie.
Siguranță și calitate nu sunt același lucru
La −18 °C bacteriile nu se înmulțesc, deci un aliment care a stat tot timpul înghețat rămâne sigur oricât. Duratele din tabel sunt despre calitate: grăsimea se râncezește încet, suprafața se usucă, textura se strică. De aceea carnea tocată și peștele gras țin mai puțin decât o friptură mare sau un pește slab, iar legumele opărite țin aproape un an, fiindcă opărirea oprește enzimele care le-ar înmuia.
Steluțele de pe compartiment
Compartimentul de congelare al unui frigider mic poartă steluțe. Trei sau patru înseamnă −18 °C, un congelator adevărat. Unul cu două stele ține −12 °C și păstrează cel mult o lună ce era deja congelat; unul cu o stea ține −6 °C și păstrează doar o săptămână. În ele nu se congelează alimente proaspete.
Ce nu face calculatorul
Nu știe dacă alimentul a fost congelat proaspăt, cât de bine e ambalat și dacă s-a dezghețat pe drum sau într-o pană de curent. Un aliment congelat la două zile după cumpărare sau ambalat cu aer în pungă ține mai puțin. Duratele nu se aplică alimentelor congelate industrial, care au data lor pe ambalaj.
Exemple de rezultate
| Exemplu | Își păstrează calitatea | Cel mai bine, până la | Cel târziu, pentru calitate |
|---|---|---|---|
| Carne tocată congelată pe 1 octombrie | 3–4 luni | 1 ianuarie 2027 | 1 februarie 2027 |
| Legume opărite, congelate în august | 8–12 luni | 15 aprilie 2027 | 15 august 2027 |
| Pui întreg în compartimentul cu două stele | 1 lună | 31 octombrie 2026 | 31 octombrie 2026 |
Întrebări frecvente
Carnea congelată de un an mai e bună?
E sigură, dacă a stat tot timpul la −18 °C: frigul oprește bacteriile, nu le omoară, dar nici nu le lasă să se înmulțească. Ce pierde e calitatea. O friptură mare ține 4–12 luni, carnea tocată doar 3–4, fiindcă grăsimea din ea se râncezește mai repede. După un an, carnea tocată e comestibilă, dar fără gust și uscată.
Ce sunt petele albe de pe carnea congelată?
Arsuri de congelare: suprafața s-a uscat, fiindcă aerul a ajuns la ea. Nu sunt periculoase, dar porțiunea respectivă iese tare și fadă; se taie înainte de gătit. Se evită ambalând strâns, fără aer, în pungi groase sau în vid.
Pot recongela ce am dezghețat?
Dacă a fost dezghețat în frigider și n-a stat mai mult de o zi-două, da, deși pierde din calitate. Ce a fost dezghețat pe masă sau în apă caldă se gătește imediat. Mâncarea gătită dintr-un aliment dezghețat se poate congela din nou.
Versiunea calculatorului 1.0.0 · date de referință din octombrie 2026