Vinete

Grădină

Vinete în grădină: răsad, plantare și de ce cad florile

Când semeni vinetele pentru răsad, când le muți afară în funcție de zonă și ce înseamnă când florile se usucă și cad fără să lege rod.

Rețetă

Vinete în ulei la borcan, cu oțet și usturoi

Fâșii de vinete sărate, opărite în oțet, stoarse bine și acoperite cu ulei. Rămân ferme, ușor acrișoare și țin până în primăvară.

Rețetă

Zacuscă la cuptor, fără prăjeală în ulei

Legumele se coc, ceapa se înăbușă în tavă, iar totul scade la 180°C fără să stai cu lingura în oală. Iese cu 200 ml de ulei în loc de un litru și nu se prinde de fund.

Rețetă

Zacuscă cu vinete și ciuperci, pentru borcane de iarnă

Vinete coapte, gogoșari și ciuperci călite separat, fierte încet până se ridică uleiul. Cantități pentru 10 borcane și sterilizarea făcută cum trebuie.

Rețetă

Ghiveci de legume la cuptor

Vinete, ardei, dovlecei, fasole verde și roșii coapte încet în tavă, până când zeama se strânge și marginile se caramelizează. Merge de post, cald sau rece.

Rețetă

Zacuscă de vinete: rețeta tradițională și sterilizarea corectă

Zacuscă de vinete coapte pe plită, cu ardei kapia și bulion, fiartă până lasă uleiul deasupra, plus pasteurizarea pas cu pas și semnele că un borcan s-a stricat.