Muraturi

Rețetă

Castraveți murați în saramură, cu mărar și usturoi

Saramură de 60 g sare la litru, mărar cu umbrele, usturoi și hrean. Fermentație la borcan, fără oțet și fără fierbere.

Rețetă

Gogoșari în oțet cu miere

Gogoșari cruzi, tăiați felii, peste care se toarnă saramură fierbinte cu oțet și miere — crocanți la trei săptămâni, buni până în primăvară.

Rețetă

Murături asortate la borcan pentru iarnă

Gogonele, conopidă, castraveți și morcovi în saramură cu oțet, turnată fierbinte. Rețetă cu proporții exacte și semnele că un borcan s-a stricat.

Rețetă

Zeamă de varză: cum o pritocești, cum o drenezi și la ce o folosești

Moarea din butoi nu se face singură: se pritocește, se limpezește și abia apoi ajunge în ciorbă, în sarmale sau în pahar.