untura

Rețetă

Carne la garniță: carne de porc conservată în untură, metoda veche

Carnea de la tăiere se sărează, se prăjește încet până nu mai rămâne apă în ea și se îngroapă în untură. Ține luni de zile la rece, dacă faci fiecare pas cum trebuie.

Rețetă

Untură topită în casă și păstrată corect

Din 3 kg de osânză sau slănină ies aproximativ 2,3 kg de untură albă și 450 g de jumări — dacă ții focul mic și nu grăbești ultimul sfert de oră.

Rețetă

Jumări de porc crocante, ca la țară

Rețeta clasică de jumări din slănină cu șorici, fierte în propria grăsime până se rumenesc și rămân crocante.