telina

Rețetă

Pudră de legume pentru supe, făcută în casă

Rădăcinoase, ceapă, praz și frunze uscate la temperatură joasă, apoi măcinate fin. O lingură dă gust unui litru de supă și nu conține sare dacă nu vrei tu.

Rețetă

Zeamă de legume concentrată, la congelator, bază pentru supe și ciorbe

Fierbi legumele o dată, scazi zeama la o cincime și o îngheți cuburi. Un cub plus apă îți dă o cană de supă.

Rețetă

Pătlăgele verzi umplute cu țelină, murate în saramură

Gogonele crestate în cruce și umplute cu țelină, morcov și usturoi, lăsate la fermentat două-trei săptămâni. Fără oțet, fără sterilizare.