Vaca de lapte în gospodăria mică: costuri și muncă reală

O vacă bună dă într-un an 3.500–5.000 de litri de lapte. În schimb cere cam trei tone de fân, o tonă de concentrat și două mulsori pe zi, în fiecare zi, inclusiv de Crăciun și în ziua în care ai febră. Socoteala de mai jos pornește de la o singură vacă Bălțată românească, ținută într-o gospodărie de sat, cu pășune comunală vara. Prețurile sunt cele obișnuite din piață și urcă mult după un an secetos, așa că refă calculul cu cifrele din zona ta.

Ce rasă se potrivește într-o gospodărie mică

Rasa decide cât lapte iese din fânul pe care îl ai, nu cât scrie în catalog. O vacă de fermă hrănită ca în curte dă cât una obișnuită, dar mănâncă și se îmbolnăvește ca una de fermă.

Pentru prima vacă, ia o Bălțată sau o Brună la a doua ori a treia lactație. O juncă la prima fătare e o necunoscută: nu știi cât va da și dacă se lasă mulsă. O vacă trecută de a cincea lactație dă de obicei mai puțin și are mai des probleme la fătare.

Cât costă vaca și ce verifici înainte să dai banii

O vacă Bălțată în lactație se vinde, de regulă, cu 7.000–10.000 de lei. O juncă gestantă, cu 6.000–8.500 de lei, iar o Holstein scoasă dintr-o fermă, cu 8.000–12.000 de lei. Prețul urcă dacă vaca e gestantă confirmat și dacă dă acum mult lapte. Toamna găsești mai ieftin: mulți vând înainte de iarnă, când văd că nu le ajunge fânul. Primăvara prețurile sunt mai mari.

Actele

• Pașaportul bovinei și crotaliile în ambele urechi, cu același număr ca în pașaport.
• Codul tău de exploatație în Registrul Național al Exploatațiilor, obținut prin medicul veterinar de liberă practică împuternicit din comună. Fă-l înainte să aduci vaca.
• Transferul pe numele tău, tot prin medicul veterinar, imediat după cumpărare.

Fără pașaport nu cumpăra, oricât de ieftină ar fi. Nu o poți înregistra, nu o poți vinde mai departe și nu o primește niciun abator.

Ce te uiți la ea

• Cere să fie mulsă de față sau mulge-o tu. Vezi cât dă și dacă stă liniștită.
• Ugerul: patru sferturi egale, moi după muls, fără noduri sau zone tari.
• Primele jeturi din fiecare sfert, pe o suprafață închisă la culoare: fără grunji, fulgi sau urme de sânge.
• Mersul și ongloanele: o vacă ce șchiopătează mănâncă mai puțin și dă mai puțin lapte.
• Data ultimei fătări și a ultimei însămânțări, scrise, nu din memorie.

Un veterinar care vine cu tine la cumpărare și face un test rapid de mastită te costă 150–300 de lei. E puțin pe lângă o vacă cu mastită cronică, pe care o vei trata ani la rând.

Cât mănâncă într-un an: fân, concentrat, apă

O vacă de 550–600 kg mănâncă zilnic 15–18 kg de substanță uscată. Iarna, pe fân, asta înseamnă 12–15 kg de fân pe zi, plus ce risipește din iesle. Stabulația ține 170–200 de zile la câmpie și deal (din noiembrie până în aprilie) și poate ajunge la 220 de zile la munte. Cu 15 kg pe zi pe 200 de zile ajungi la 3 tone, iar cu risipa, la 3–3,3 tone. În baloți mici de 18–22 kg, asta înseamnă cam 150 de baloți. Un balot costă de obicei 15–25 de lei și ajunge la 30 după o vară secetoasă. Cumpără-l în iunie–iulie, de pe câmp, nu în februarie, când îl mai are doar cine îl vinde scump.

Un hectar de fâneață bună dă 3–5 tone de fân la două coase. La deal, pe fânețe slabe, iese 2–3 tone. Dacă plătești cositul și balotatul, fânul de pe terenul tău tot te costă, dar de obicei cam jumătate din prețul pieței.

Concentratul

Fânul bun acoperă 8–10 litri de lapte pe zi. Peste atât, dă 1 kg de uruială (porumb și orz, cu puțin șrot de floarea-soarelui) la fiecare 2–2,5 litri. O vacă ce dă 16 litri primește deci 3–4 kg pe zi, iar pe o lactație ajungi la circa o tonă. Uruiala costă 1,3–1,8 lei/kg, nutrețul combinat pentru vaci 2–2,6 lei/kg.

Nu da mai mult de 2–3 kg de concentrat dintr-odată. Împarte-l la cele două mulsori, altfel riști acidoza. Orice schimbare de furaj, inclusiv trecerea de la fân la iarbă primăvara, se face treptat, în 7–10 zile.

Vara, apa și sarea

Vara vaca merge la cireadă, pe pășunea comunală. Plătești taxa de pășunat la primărie și văcarul, care ia de regulă 50–100 de lei pe lună de cap, uneori în produse. Seara, la întoarcere, mai primește 1–2 kg de concentrat. În august, când pășunea se usucă, laptele scade dacă nu completezi cu fân sau masă verde.

Apa: 60–100 de litri pe zi, mai mult pe caniculă. Vaca bea cel mai mult în prima oră după muls, deci atunci trebuie să găsească apă. Pune un bulgăre de sare cu minerale în iesle; pe an se duc 4–6 bucăți. Pentru așternut socotește 2–4 kg de paie pe zi.

Grajdul: spațiu, aer, gunoi

La stabulație legată, o vacă are nevoie de un loc lat de 1,1–1,2 m, cu pat de 1,7–1,9 m lungime, iesle de 60–70 cm în față și rigolă în spate. Înălțimea grajdului: 2,5–3 m. Betonul se toarnă cu pantă de 1–2% spre rigolă, ca urina să se scurgă. Un covor de cauciuc pe pat costă 300–600 de lei și scade mult problemele la genunchi și ongloane.

Frigul nu e problema. O vacă sănătoasă duce bine și minus 10 grade. Problema e aerul umed, încărcat de amoniac. Nu astupa toate ferestrele iarna: dacă picură condens din tavan, ventilația e prea slabă și primii care se îmbolnăvesc de pneumonie sunt vițeii. Lasă deschideri sus, sub streașină, pe partea ferită de vânt.

O vacă cu așternut face 8–10 tone de gunoi de grajd pe an. Pune-l pe o platformă betonată, cu margine, cât mai departe de fântână: cel puțin 10 m, și mai mult dacă terenul coboară spre ea. Mustul de gunoi ajuns în fântână înseamnă nitrați și bacterii în apa de băut. Înainte de toate, întreabă la primărie. În orașe și în unele comune, hotărârile consiliului local restrâng sau interzic creșterea bovinelor în intravilan.

Adaptarea unei construcții existente (pardoseală, iesle, rigolă, ventilație) costă de regulă 3.000–8.000 de lei. Un grajd nou costă mult mai mult și rareori se justifică pentru o singură vacă.

Munca reală, pe zi și pe an

• Mulsul de dimineață: 15–20 de minute de muls manual, plus 10 minute de pregătire (spălat și șters ugerul, primele jeturi aruncate) și 10–15 minute de strecurat, răcit și spălat vasele.
• Mulsul de seară: la fel.
• Hrănit, adăpat, scos gunoiul, așternut: 30–45 de minute iarna. Vara durează mai puțin, dar duci și aduci vaca la cireadă.

Pe zi, asta face 1,5–2 ore, adică 550–700 de ore pe an. Peste ele vine fânul, dacă îl faci tu: încă 3–6 zile de muncă la cosit, întors și adunat.

Mulsorile se fac la 12 ore distanță, de exemplu la 6 și la 18. Dacă sari una sau întârzii des, laptele scade și crește riscul de mastită. Practic, nu pleci peste noapte decât dacă ai pe cineva care știe să mulgă și pe care vaca îl acceptă. Multe vaci se obișnuiesc cu o singură persoană și, cu un străin, rețin laptele.

O mulgătoare mobilă costă 2.500–5.000 de lei. Scurtează mulsul la 6–8 minute, dar o speli complet după fiecare folosire. La o singură vacă câștigi puțin timp. Merită dacă te dor mâinile sau dacă ai două-trei vaci.

Gestație, fătare și ce poate merge prost

Vaca dă lapte doar dacă fată. Ciclul arată așa: fătare, apoi însămânțare la 60–90 de zile, gestație de 280–285 de zile și înțărcare cu 60 de zile înainte de următoarea fătare. În acest repaus vaca nu se mulge. Ideal ar fi o fătare pe an. În gospodărie ies de obicei 13–15 luni, pentru că se scapă o căldură sau două.

Căldurile vin la 18–24 de zile și țin 12–18 ore. Le recunoști după câteva semne: vaca mugește, e neliniștită, sare pe alte vaci sau se lasă încălecată și are mucus limpede la vulvă. Însămânțarea se face la 12–18 ore de la primele semne. O însămânțare artificială costă 100–250 de lei, cu tot cu materialul seminal, și uneori sunt necesare două-trei. Dacă după trei încercări vaca tot nu rămâne gestantă, cere un control ginecologic, nu continua să plătești însămânțări.

Cele mai multe vaci fată singure. Chemi veterinarul dacă după o oră-două de contracții puternice nu apare nimic sau dacă vezi că vițelul vine în poziție greșită. Noaptea, intervenția costă 300–800 de lei. Vițelul trebuie să primească 2–4 litri de colostru în primele două ore de viață.

Problemele care apar cel mai des

• Mastita: ugerul e cald și umflat, iar laptele are fulgi. Cauzele obișnuite sunt mulsul incomplet și igiena slabă. Tratamentul îl prescrie veterinarul. Laptele se aruncă pe toată perioada de așteptare scrisă pe prospect, de obicei câteva zile.
• Febra de lapte: apare la 1–3 zile după fătare. Vaca nu se mai ridică și are urechile reci. E o urgență: are nevoie de calciu intravenos, de la veterinar. Apare mai des de la a treia lactație în sus.
• Balonarea (timpanismul): apare după lucernă sau trifoi verde, ud, mâncat pe stomacul gol. Partea stângă a burții se umflă ca o tobă. Chemi veterinarul imediat, pentru că vaca poate muri în câteva ore.
• Ongloanele: se taie de 1–2 ori pe an, cu 100–200 de lei pe ședință.

Testările obligatorii din programul sanitar-veterinar (tuberculoză, leucoză, bruceloză) le face medicul veterinar împuternicit. Deparazitarea se face de două ori pe an.

Fii atent și la siguranța ta. O vacă proaspăt fătată își apără vițelul, așa că nu intra între ea și el. Nu sta niciodată drept în spatele vacii. Leagă-o cu lanț prins cu o carabină care se desface repede, ca să o poți elibera dacă se încurcă sau cade.

Cât lapte rămâne și ce faci cu el

Din 4.000 de litri pe an, primele 3–4 săptămâni beau vițeii. Familia consumă 1,5–2 litri pe zi, adică 550–700 de litri pe an. Rămân de vândut sau de prelucrat 2.800–3.200 de litri.

• La colector: 1,8–2,4 lei/litru. Laptele trebuie răcit la cel mult 8°C dacă e ridicat zilnic. Colectorii măsoară grăsimea, uneori și celulele somatice, iar laptele cu urme de antibiotic e respins.
• Direct, la vecini: 4–7 lei/litru. Pentru asta trebuie să te înregistrezi la direcția sanitar-veterinară județeană ca producător pentru vânzare directă; întreabă acolo ce acte îți cer. Mai greu e să găsești clienți constanți pentru 8–10 litri pe zi, într-un sat unde jumătate din case au vacă.
• Brânză: din 10 litri iese cam 1,3–1,6 kg de telemea sau 1,8–2 kg de brânză de vaci proaspătă. Cu telemea vândută la 25–35 de lei/kg, litrul de lapte îți iese la 4–5 lei, dar adaugi încă o oră de muncă și ai nevoie de un loc răcoros pentru maturare.

Laptele crud fierbe-l înainte să-l bei, mai ales pentru copii, femei gravide și vârstnici. Bruceloza, tuberculoza și listeria se iau și de la vaci care par sănătoase.

Socoteala pe un an

Mai jos sunt două variante: în prima cumperi tot fânul, în a doua îl faci de pe terenul tău și ai porumbul tău pentru uruială.

Amortizarea pornește de la o vacă de 9.000 de lei, ținută cinci lactații și vândută apoi la reformă cu 3.000–4.000 de lei.

De partea cealaltă intră trei lucruri. Vițelul se vinde la 2–4 săptămâni cu 800–2.500 de lei; masculii Bălțați sunt cei mai căutați, femelele Holstein se vând cel mai prost. Cei 3.000 de litri dau aproximativ 6.000 de lei la colector sau până la 15.000 de lei vânduți direct, dacă ai clienți. Laptele consumat în casă ar fi costat în magazin 4.000–5.000 de lei.

Când cumperi tot furajul și vinzi la colector, laptele și vițelul abia acoperă cheltuielile. Cele 600 de ore de muncă le dai gratis. Câștig real apare când ai fânul tău și vinzi direct sau faci brânză. Pentru multe familii, rostul vacii e altul: lapte, smântână și brânză știute în casă, plus gunoiul pentru grădină.

Când nu merită să iei vacă

• Nu ai pe nimeni care să mulgă în locul tău când lipsești.
• Cumperi tot furajul și te gândești să vinzi laptele la colector.
• Nu ai 25–30 m³ uscați, sub acoperiș, pentru 150 de baloți de fân.
• Vecinii sunt la câțiva metri, iar primăria are reguli stricte pentru animale în intravilan.
• Pleci de acasă 10–12 ore pe zi, la program fix.

Dacă familia vrea doar lapte pentru consum, două capre dau împreună 3–5 litri pe zi și mănâncă sub o tonă de fân pe iarnă fiecare. Laptele de capră nu e același lucru, dar munca și riscul sunt mult mai mici.