struguri

Rețetă

Suc de struguri la sticlă, pasteurizat pentru iarnă

Din 10 kg de struguri ies 6 litri de suc fără conservanți. Sucul se decantează o noapte și se pasteurizează la 85°C, fără să ajungă la fiert.

Rețetă

Vin de casă din struguri: pașii, cantitățile și greșelile

De la cules până la îmbuteliere, cu doze exacte de metabisulfit și drojdie, temperaturi de fermentare, calendarul pritocurilor și motivele pentru care vinul se oțetește.