cas

Rețetă

Caș dulce de casă, din lapte de vacă și cheag

Din 5 litri de lapte ies 750–850 g de caș proaspăt. Contează temperatura de 35 °C și răbdarea de a nu atinge oala o oră.

Rețetă

Brânză de burduf făcută în casă, din lapte de oaie

Din 10 litri de lapte de oaie iese cam 1,8 kg de burduf: caș lăsat să se dospească câteva zile, frământat cu sare și presat strâns în borcane.