mamaliga

Rețetă

Ciulama de pui cu smântână și mămăligă

Pui fiert, rupt în fâșii, într-un sos alb legat cu unt, făină și supa lui, terminat cu smântână și mărar. Fără cocoloși și fără gust de făină crudă.

Rețetă

Mămăligă: proporții și tehnica fără cocoloașe

Raportul corect de mălai și apă și mișcările care scot o mămăligă fină, fără cocoloașe, de fiecare dată.

Rețetă

Mămăligă la cuptor cu brânză și smântână

Mămăligă fiartă gros, așezată în straturi cu telemea și smântână și băgată la cuptor până face crustă. Se taie în pătrate ca o plăcintă și nu se surpă în farfurie.